经常会被问到，为什么新买到的葡萄酒尝起来又酸又涩，甚至还有些苦味，跟商家们描述出来的味道不一样呢？其实，很有可能是因为所购买到的这款葡萄酒暂时还未到达“适饮期”。

    那么问题来了：葡萄酒经过葡萄成熟、采摘、榨汁、生产加工、橡木桶成熟等一系列酿酒流程，不是已经酿造好能喝了吗？

    然而，人们对于葡萄酒这种特殊商品，除了“能喝”的要求外，还有“好喝”的期望。因此，“适饮期”十分重要。

    葡萄酒酿造好后装瓶，会进入一段休眠期，酒中的香气和味道会封闭起来。因此，在适饮期之前饮用会错过葡萄酒未散发出的味道，口感也不好。

    而当其经过陈年后，进入成熟期，其的品质会持续释放出来，这段时间就是葡萄酒的饮用期。

    这款2013年份的圣芝珍藏波尔多，现在已经进入适饮期。近期开了一瓶，其香气和风味都变得十分复杂和微妙。仔细品味还有一丝清新的雨后谷物的香气，口感柔顺易入口，单宁成熟质感很强，微甜不涩，回味甘甜，是一款非常不错的好酒，适合餐后小酌。